天游ty8线路检测中心

吃苹果的时候冷不防地可能会吃到果核处坏掉的苹果，苹果内部出现腐烂而外部完好的现象是怎么回事：

 一、内部腐烂的常见原因

1. 霉心病（真菌感染）  

病因：苹果在花期或生长期感染了真菌，病菌从果核处开始繁殖，逐渐向果肉扩散。这类病害在最开始外部是无明显症状的，但切开后可见果核周围发黑腐烂。  

2. 无氧呼吸导致的生理性腐败  

苹果在高温、密闭环境中储存时，内部细胞因缺氧进行无氧呼吸，产生乙醇（酒精）和二氧化碳。酒精积累会毒害细胞，使果心逐渐腐烂，而外部因接触氧气仍保持正常呼吸，外观不受影响。

3. 冻伤或机械损伤  

苹果在运输或储存中若遭遇低温冻伤，内部细胞结构被破坏，可能出现褐变或腐烂，但表皮因保护作用暂时完好。  

采摘或搬运时的轻微磕碰也可能导致内部损伤，后续氧化或细菌侵入引发局部腐烂。

 二、如何避免买到“烂心”苹果？

1. 观察外观与触感  

重量异常：内部腐烂的苹果可能因水分流失而比正常苹果轻，可对比同体积苹果的重量。  

按压测试：轻按苹果底部，若感觉松软或有空鼓感，可能内部已变质。

2. 嗅闻气味  

轻微腐烂的苹果可能散发酸味或酒精味，尤其在果蒂处气味更明显。

3. 选择可靠的购买渠道  

优先从正规超市或品牌水果店购买，这类场所通常有更严格的质检和储存条件，减少病害果流入市场的概率。

4. 注意储存条件  

购买后应将苹果置于阴凉、通风处，避免高温和潮湿环境。

 三、烂心的苹果能否食用？

即使外部完好，内部腐烂部分可能已滋生霉菌，食用后可能引发腹痛、腹泻等问题，不建议继续食用。  

往期内容：

1、食材从源头到目的地的过程常见可能受到什么污染？

2、削好的土豆为什么要用水浸泡？

3、蔬菜配送遇到下雨天要注意什么？